Можно ли жареное кормящим мамам?

Если после рождения ребенок находится на грудном вскармливании, то женщина должна соблюдать специальную диету. Она включает также отказ от жареной пищи. Так в чем вред жареного, и что делать, если очень хочется?

При грудном вскармливании нужно обязательно придерживаться диеты. Все компоненты, находящиеся в продуктах питания матери, полезные, вредные, попадают в ее кровь и молоко. При кормлении грудью все вещества отправляются в организм ребенка. Если пренебречь диетой, у малыша может появиться не только аллергия продукты, но и дисбактериозы. В будущем могут возникнуть заболевания ЖКТ, например, гастрит.

Жареная пища кажется вкуснее варенной, из-за ароматного запаха, зажаристой корочки. Особенно для женщин после родов, у которых ребенок находится на грудном вскармливании. Нелегко соблюдать диету, особенно на праздники, тем не менее, первые 3 месяца это обязательно.

Так ли вредна жареная пища?

Существуют ошибочные мнения, что жареную пищу категорически нельзя употреблять. Указывается, что в ней при жарке образуется много канцерогенов, токсичных веществ, свободных радикалов, трансжиров, уничтожается большинство полезных элементов, увеличивается калорийность. Это частично, правда, но не на 100%.

Важно! Весь вред, польза зависит от продукта и степени его обжарки.

Жареное мясо

Жареное кормящим мамамЧто касается жареного мяса, то все зависит от его сорта, наличия масла, степени обжарки. Жирные сорта мяса во время жарки наоборот теряют свою калорийность. Это связано с тем, что жиры вытапливаются, и их наличие между мышечными волокнами уменьшается. А нежирные сорта мяса, во время обжарки могут накапливать растительное масло, на котором они были приготовлены.

Полезность мяса зависит от степени его обжарки, если оно длительное время находится на сковороде, то нарушается его структура во всей толщине. Рекомендуется употреблять мясо со средней или низкой степенью прожарки, белки в большей части мяса будут оставаться в неизмененной структуре. Это означает, что при их расщеплении в пищеварительном тракте будет образовываться максимальное количество необходимых аминокислот.

Готовить мясные продукты лучше при минимальном количестве растительного масла. Оно является чужеродным, ведь оно растительного, а неживотного происхождения. Его количество хорошо сводить к минимуму или его не использовать. Это возможно, т.к. имеются сковороды с антипригарным покрытием, на которых можно жарить без использования жиров, тем более что в мясе содержится небольшое его количество.

Приготовление мяса на мангале стоит расценивать не как отдельный способ приготовления, а как вариант обжарки. Если готовить мясо на мангале, то исключается прямое воздействия высоких температур на него, а при правильной технологии исключается попадание дыма. Так, сохраняется максимально количество неизмененной структуры мяса, исключается накопление жиров.

Жареная рыба

С точки зрения диетологии рыба должна обязательно проходить термическую или химическую обработку. Это связано с тем, что структура рыбного белка чужеродна для нашего организма. Она должна обязательно деструктироваться. Так, она изменяется до более простой, которая расщепляется во время пищеварения до необходимых нам аминокислот. Также, во время жарки уменьшается количество рыбьего жира, который в избытке может привести к перенасыщению витамина А.

Жареные овощи

Овощи лучше употреблять сырыми. Так в них сохраняется максимальное количество витаминов и микроэлементов. Если сравнивать полезность и вред жареных и вареных овощей, то лучше есть их в вареном виде, если они не пригодны к употреблению в сырой форме.

Кому можно и нельзя жареное при ГВ?

Жареное при грудном вскармливанииЖареные продукты можно кушать тем женщинам во время грудного вскармливания, у которых ребенок достиг возраста 3-х месяцев. При этом нужно обращать внимание на наличие заболеваний у самой матери. Если у нее отсутствуют хронические заболевания желудка, 12-перстной кишки, кишечника, желчного пузыря, поджелудочной железы и нет атеросклероза, то можно без боязни кушать жареную еду.

К противопоказаниям относятся вышеперечисленные заболевания, потому что пища будет перевариваться не полностью. В промежуточных этапах расщепления она может быть токсичной как для матери, так и для ребенка.  При этом она может привести к обострению хронических форм заболеваний, которые потребуют медикаментозного лечения и, соответственно прекращения кормления грудью.

Как вводить жареное в рацион?

Обязательным условием является постепенное введение жареной пищи. Сначала можно попробовать съесть треть порции и сделать перерыв в несколько дней. Если за это время никаких изменений в состоянии ребенка не произошло, то можно добавлять это в меню.

Вводить новые продукты в пеню нужно на фоне уже привычной пищи. Если вдруг возникнет осложнение, то будет ясно, с чем оно связано. Нельзя переедать такую пищу и стоит составлять свое меню только из жареного.

Важно! Начинать есть жареное при грудном вскармливание нужно с овощей, нежирных сортов мяса, или тех, которые уже пробовались в отварном виде.

Вред от неправильно приготовленной пищи при ГВ

Жареная пища может принести немалый урон организму женщины, и ребенка, который находится на грудном вскармливании. Это возможно при условии неправильной жарки и частого употребления такой еды.

По причине высокой жирности, прежде всего, идет негативное воздействие на ЖКТ. В желудке накапливаются нерасщепленные жиры и другие структуры, нарушается работа кишечника, у гладкой мускулатуры снижается двигательная активность, что замедляет его выделительную функцию. Несвоевременное опорожнение кишечника приводит к скоплению токсичных веществ в организме женщины.

Шашлык при ГВИз-за того, что вещества до конца не расщепляются и не раздражаются хеморецепторы, пища долго задерживается в желудке. Это вызывает тяжесть в животе, вздутие, тошноту, отрыжку. После приема такой пищи чувство насыщения проходит через некоторое время, после ее прохождения из желудка в кишечник. Вместе с этим появляется чувство голода и дискомфорт.

Если у женщины есть хронические заболевания, то прием жареного при грудном вскармливании противопоказан. Такая пища будет раздражать слизистую желудка, что может спровоцировать обострение патологии. К таким заболеваниям относятся острые и хронические формы гастрита, дуоденита, энтерита, колита. Отдельно стоит выделить нетипичный язвенный колит (НЯК) и болезнь Крона, хотя она редко встречается у женщин. Жирная пища при грудном вскармливании влияет на течение таких заболеваний как холецистит, панкреатит, холангит, дискинезия желчновыводящих путей.

Жирная пища негативно влияет на сердечнососудистую систему женщины. Она способствует увеличению артериального давления, образованию тромбов, увеличивает риск появления атеросклероза, инсульта, инфаркта.

Это происходит из-за формирования бляшек в просвете сосудов, которые могут их перекрывать или отрываться и попадать в различные органы. Такие процессы могут навредить жизни матери.

Жареные продукты неправильного приготовления или частого употребления при грудном вскармливании влияют на состояние и работу печени. Печень должна нейтрализовать все токсины и вредные вещества. При неправильной жарке их много, это перегружает печень, разрушается ее ткань. Нарушаются ее функции работа желчного пузыря.

Чрезмерное употребление жареного при грудном вскармливании может спровоцировать ожирение. Кроме того, жареное является провоцирующим фактором в развитии сахарного диабета.

Общие рекомендации

  1. Нужно выбирать масло с высокой степенью очистки. Это уменьшается количество в нем посторонних веществ.
  2. Использовать небольшое количество масла. Чем меньше масла – тем меньше жира. Если можно, то вовсе исключить его.
  3. Использование сковороды с антипригарным покрытием.
  4. Не пережаривать продукты. На зажаристой корочке больше всего вредных веществ.
  5. Для первого раза нужно съесть небольшую порцию и следить за своим самочувствием и состоянием ребенка. Если появляются нарушения со стороны ЖКТ (рвота, диарея, вздутие), то прекратить употребление этой пищи.

Важно! Чтобы уменьшить количество негативных изменений в грудном молоке, нужно пить достаточное количество воды.

Альтернатива жареному

Жареная рыба при грудном вскармливанииНе только женщине при грудном вскармливании, любому тяжело полностью отказаться от жареного, если до того это было привычным делом.

Это по большей части касается мясных продуктов. Жареное мясо имеет совершенно другой вкус и запах в отличие от вареного, и выглядит оно аппетитнее.

Что же делать, если есть противопоказания к его употреблению при грудном вскармливании? Аналогом жареному мясу может стать запеченное или приготовленное мультиварке или скороварке.

Существует множество рецептов, которые дают возможность приготовить вкусные мясные блюда без сковороды. При этом мясо будет содержать меньше холестерина и будет насыщено собственным соком. Его нужно запекать в фольге или специальном рукаве. Так получится насыщенный вкус и аромат.

Грудное вскармливание не является причиной отказа от своего прежнего рациона полностью. Просто возвращаться к своему меню нужно постепенно, соблюдая временные границы добавления новых продуктов в рацион, и правильные технологии приготовления. Если вдруг у ребенка на грудном вскармливании появляются нарушения работы ЖКТ, то прежде нужно сообщить об этом педиатру и пересмотреть свое питание.

Видео о жареном при грудном вскармливании